El hospital de Motril prepara menus de lujo para celebrar con sabor sus 15 años  |
|
|
|
|
autor Redacción
|
|
viernes, 20 junio 2003 |
|
El centro sanitario organiza una semana gastronómica como uno de los actos conmemorativos de su apertura.Participan destacados cocineros de la comarca costera.
Los enfermos del hospital Santa Ana de Motril contarán la próxima semana con un alivio muy especial. Mientras mejoran de sus dolencias y pasan lo mejor que pueden su estancia en el centro sanitario, el desayuno, el almuerzo y la cena se convertirán en un lujo envidiado por cualquier gourmet , con delicias de alta cocina pasando de habitación en habitación, sorteando achaques y animando convalecencias. | | El hospital ha programado una semana gastronómica como uno de los actos de su decimoquinto aniversario. Con esta idea, los menús habituales serán sustituidos por la preparación de platos típicos de la cocina costero-alpujarreña, elaborados a cuatro manos entre profesionales del propio centro y destacados cocineros de la comarca.
Del lunes al jueves de la próxima semana los fogones del hospital se pondrán a disposición de expertos chef que altruistamente aportarán sus creaciones para la ocasión. Diseñarán platos típicos de la Costa y la Alpujarra, adaptados a las posibilidades alimenticias de los pacientes y elaborados con productos de temporada y autóctonos.
El jefe de cocina de Aprosmo, Miguel Puertas, será el encargado de abrir fuego el lunes y, con la colaboración de Jesús González -cocinero del hospital-, ofrecerá a los pacientes platos como salmorejo motrileño, merluza rellena de jamón serrano y ensalada de Almuñécar. El martes será el turno para que Jesús Montes, encargado del restaurante Horno de Cándida de Almuñécar, deleite los estómagos de los enfermos con ensalada de perdiz escabechada, bacalao al horno con guarnición, y alcachofas con almejas y setas, entre otros manjares. En esta ocasión le echará una mano el cocinero del hospital Manuel Sevilla.
Turno para los de casa
El miércoles llegará el momento de que los propios profesionales de la cocina del Santa Ana -Diego Cano, Manuela Folk y Antonio Rincón- demuestren a los pacientes sus habilidades culinarias con platos como rape a la marinera con guarnición de almejas y quisquillas de Motril, crema de calabacín con picatostes de pan, ensalada motrileña y flan de sandía.
La semana gastronómica se cerrará el jueves con la aportación del jefe de cocina del restaurante Los Moriscos, Roberto Rivas, quien mano a mano con Manuela Folk cocinará alguna de sus recetas como sopa de melón con virutas de jamón de bellota, rollitos de entrecot rellenos de espárragos trigueros a la parmesana, o abanico de aguacate con lomitos de cigala a la vinagreta.
De lunes a jueves, con carácter previo al almuerzo, se realizará una presentación y degustación por parte del cocinero responsable del menú.
Con semejante carta no sería de extrañar que a algunos enfermos, de dolencias más livianas, no les importe no recibir el alta... hasta el viernes.
(FUENTE: Ideal digital) |
Sólo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
Por favor valídate o regístrate. |
Noticias 